Valmistusohje
Pihviohje: Leikkaa pihveiksi ja nuiji kevyesti muovien välissä 3-5 mm paksuisiksi leikkeiksi. Ripottele mustapippuria leikkeiden molemmille puolille. Kuumenna pinnoitettu korkeareunainen paistinpannu ja ruskista leikkeet voissa nopeasti 2-3 leikkeen erissä molemmin puolin. Nosta leikkeet syrjään odottamaan. Lisää pannuun loraus konjakkia ja anna haihtua. Kaada pannuun 2 dl vettä, ½ lihaliemikuutio, 1 rkl sinappia, loraus soijakastiketta ja 2 dl kermaa. Anna kiehua hetki kokoon. Nosta leikkeet kastikkeen sekaan ja anna kiehua vielä pari minuuttia välillä leikkeitä käännellen. Tarkista lopuksi suola ja lisää tarvittaessa. Paistiohje: Ota paisti huoneenlämpöön 2 h ennen paistamista. Ruskista paisti huolellisesti pannussa tai padassa. Hiero paistin pintaan suolaa ja mustapippuria öljyn kera. Kypsennä paistia uunissa 150 asteessa noin 35 minuuttia kunnes sisälämpömittari näyttää 65 astetta. Kääri paisti folioon ja anna levätä parikymmentä minuuttia ennen viipaloimista. Viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Ylijääneen paistin voit käyttää kylmänä leikkeleenä.
Säilytysohje
