Atria Takuumurea Naudan Paahtopaisti n1,0kg
Naudan paahtopaisti sopii hienosti valmistettavaksi kokonaisena uunissa paahtamalla tai hauduta pienempinä paloina padassa. Takuumurea liha tarkoittaa sitä, että lihan on annettu mureutua valvotuissa olosuhteissa lihan omien entsyymien voimalla. Paahtopaisti on vähärasvaista lihaa, jossa ei ole jänteitä tai kalvoja. Liha on peräisin suomalaisilla Atrian perhetiloilla kasvatetusta nurmella ruokitusta naudasta.
Ainesosat
Naudanliha
Ravintosisältö
100 g:ssa
Energia
500 kJ
Energia
120 kcal
Rasva
3,9 g
josta tyydyttynyttä
1,8 g
Proteiini
21 g
Suola
0,1 g
Valmistusohje
Paahtopaisti soveltuu parhaiten uunissa kypsennettäväksi paistiksi sekä haudutettaviin liharuokiin. Kypsä paisti on suosittu myös kylminä leikkeleinä. Valmistusohje paistina: Ota paahtopaisti huoneenlämpöön n. 1 h ennen kypsennystä. Ruskista paisti pannulla voi-öljyseoksessa. Mausta pinta suolalla ja pippurilla, ja nosta paisti uunivuokaan. Työnnä lämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan ja kypsennä 150-asteisessa uunissa haluttuun kypsyyteen. Huomioi, että sisälämpötila nousee pari astetta vielä vetäytymisen aikana. Ota paisti uunista, kiedo löyhään foliokääreeseen ja anna vetäytyä 15 min. Valmistusohje pihveinä: Ota paahtopaisti huoneenlämpöön n. 1 h kokkausta. Leikkaa paisti poikkisyin 1,5 cm paksuiksi pihveiksi. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Grillaa tai paista pannulla tilkassa öljyä n. 4 min per puoli haluttuun kypsyyteen. Kiedo pihvit löyhään foliokääreeseen ja anna vetäytyä 10 min. Sekoita kattilassa 4 dl kermaa, 2 rkl soijakastiketta, 2 tl Dijon-sinappia ja ripaus rouhittua mustapippuria. Kiehauta kastikkeeksi. Lisää reseptejä: atria.fi/reseptit
