Punaviinikastike
Punaviinikastike on klassinen kastike pihveille ja erilaisille lihoille. Lisää kastikepohjaan pekonia tuomaan ruokaisuutta ja herkullista makua.
Raaka-aineet
1 pkt Atria Suomalainen Pekoni 200g
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
1 oksa rosmariinia
3 dl punaviiniä
2 rkl fariinisokeria
3 dl demi glace -kastikepohjaa tai hyvää lihalientä
2 rkl voita
1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl maissitärkkelystä (halutessasi)
Valmistusohje
- Kuutioi pekoni ja ruskista kattilassa. Lisää joukkoon hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli sekä rosmariinin oksa ja kuullota hetki.
- Lisää joukkoon punaviini sekä sokeri ja keitä ilman kantta, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet.
- Lisää lihaliemi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi voi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Mikäli haluat paksumman punaviinikastikkeen, lisää 1 rkl pieneen määrään vettä sekoitettua maissitärkkelystä kastikkeen joukkoon ja kiehauta.
NÄILLÄ TUOTTEILLA ONNISTUT
KOKEILE MYÖS
