Wilhelm Tokyo dog
Tämä herkku on taattua laatua! Aasialaishenkiset hot dogit ovat inspiroituneet japanilaisesta makumaailmasta. Hodarin väliin tulee itsetehtyä kimchiä, tai halutessasi voit käyttää myös valmista. Makunautinnon viimeistelevät ihanan tulinen wasabimajoneesi ja Hotti Hujoppi -nakki. Näillä hot dogeilla hurmaat kisakatsojat varmasti!
Raaka-aineet
1 pkt Atria Wilhelm Hotti Hujoppi 330g
6 kpl briossi hot dog sämpylää
1 rkl wasabitahnaa
3 dl majoneesia
2 dl wakamelevää
valkoisia seesaminsiemeniä
6 dl kimchiä (ohje itse tehdylle tai voit käyttää hyvin valmista)
Helppo ja nopea kimchi
1/2 keskikokoinen kiinankaali
1 rkl suolaa (karkea)
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta
1 rkl gochujang -tahnaa
2 vartta kevätsipulia pilkottuna
1/2 keskikokoinen porkkana ohuina suikaleina
1 rkl sokeria
Valmistusohje
Kimchin valmistus
- Leikkaa kaali sopiviksi suikaleiksi, poista kanta.
- Ripottele suola, hiero muutama minuutti. Anna levätä 30–60 min (tai kunnes pehmennyt). Huuhtele nopeasti kylmällä vedellä ja valuta.
- Sekoita valkosipuli, inkivääri, kalakastike/soija, gochujang ja sokeri.
- Lisää valutettu kaali, porkkana ja kevätsipuli mausteseokseen, sekoita hyvin.
- Purkita tiiviisti niin, että neste peittää vihannekset; jätä 2–3 cm tilaa.
- Fermentoi huoneenlämmössä 1–2 päivää (nopea versio) tai 3–7 päivää makumieltymyksen mukaan. Siirrä jääkaappiin, kun maku on sopiva.
Majoneesin valmistus ja hot dogin kokoaminen
- Sekoita wasabi ja majoneesi.
- Grillaa tai paista nakit kuumiksi. Lämmitä sämpylät.
- Lisää sämpylän väliin kimchi, nakki, wasabimajoneesia, wakamea ja lopuksi seesaminsiemeniä.
