Mokkapalasuklaamoussekakku
Täyteläisen suklaamoussekakun pohja kootaan Atrian mokkapalalta maistuvista rahkaohukaisista, joita lisätään myös moussetäytteen väliin. Pinta koristellaan kauttaaltaan pensasmustikoilla.
Raaka-aineet
1 pkt Atria rahkaohukainen mokkapala 380g
20 g voita
1 rkl sokeria
4 kpl liivatelehtiä
4 dl kuohukermaa
300 g tummaa suklaata
1/2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
250 g maustamatonta tuorejuustoa
Koristeluun
250 g pensasmustikoita
Valmistusohje
- Sulata voi ja sekoita joukkoon sokeri. Levitä mokkapala-rahkaohukaiset leikkuulaudalle ja voitele voi-sokeriseoksella. Täytä irtopohjavuoan (halkaisija n. 20 cm) pohja rahkaletuilla niin, että letut ovat hieman limittäin keskenään.
- Valmista suklaamousse. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan 1 dl kermaa ja paloiteltu suklaa. Kuumenna miedolla lämmöllä niin, että suklaa sulaa kerman joukkoon, sekoita käännellen. Kun seos on tasaista, sekoita joukkoon puristetut liivatelehdet ja siirrä pois liedeltä odottamaan moussen valmistusta.
- Lisää vatkauskulhoon loput kermat, tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Vaahdota. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vaahdota tasaiseksi. Lisää joukkoon suklaaseos ja vatkaa tasaiseksi.
- Lusikoi täytettä lettupohjan päälle kakkuvuokaan niin, että letut peittyvät. Lisää voideltuja ja kahteen osaan halkaistuja lettuja väliin ja kaada päälle loput suklaamousset. Tasoita pinta ja nosta suklaakakku jääkaappiin vähintään 4 tunnin ajaksi, mielellään seuraavaan päivään.
- Koristele kakun pinta pensasmustikoilla.
