Tikka masala
Intialaisen ruoan klassikko tikka masala on herkullisen mausteinen kanakastike. Mausteseoksella ja jogurtilla marinoidut kanapalat paahdetaan uunissa ja lisätään tomaattipohjaiseen kastikkeeseen. Nauti tikka masala basmatiriisin kanssa.
Raaka-aineet
1 pkt Atria Kanan Paistileike Merisuola 500g
1 dl turkkilaista jogurttia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl inkivääriä raastettuna
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunamehua
1 tl garam masala -maustesekoitusta
1 tl juustokuminaa
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl suolaa
Kastike
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl inkivääriä raastettuna
1/2 punainen chili
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl juustokuminaa
1/2 tl suolaa
1 tl garam masala -maustesekoitusta
500 g tomaattimurskaa
2 dl kookoskermaa
viimeistelyyn tuoretta korianteria
Valmistusohje
- Leikkaa kanan paistileikkeet muutamaan osaan ja laita kulhoon. Lisää joukkoon jogurtti, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja sitruunan kuori, sitruunamehu ja mausteet. Anna maustua 1-2 tuntia tai yön yli.
- Valmista kastike hienontamalla sipuli, valkosipulinkynnet, inkivääri ja chili. Kuullota hienonnettuja kasviksia öljyssä pannulla ja lisää joukkoon tomaattipyree. Lisää mausteet ja tomaattimurska. Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia ja lisää joukkoon kookoskerma.
- Paahda marinoidut kanapalat 200-asteisessa uunissa kypsiksi (n. 10-12 min) ja lisää kastikkeen joukkoon. Hienonna kastikkeen joukkoon tuoretta korianteria. Nauti tikka masala basmatiriisin kanssa.
