Hornet Snacks Drumsticks ja sinapinsiemenmajoneesi
Iloisia värejä, rouskuvaa rapsakkuutta, pientä poltetta ja täyteläistä dippiä - siitä on kyse tässä annoksessa. Mehevät, mausteisella maissikuorrutteella kuorrutetut Atria Hornet Drumsticks -kanankoivet paistuvat näppärästi uunissa. Rapeaksi fritattavat munanuudelit saavat keltaisen värinsä kurkumasta ja potkun chilistä. Annoksen kruunaa raikas marinoitu punakaali sekä ihana sinapinsiemenmajoneesi.
Raaka-aineet
1 pkt Atria Hornet Drumsticks 800g
tuoretta korianteria
Marinoitu punakaali:
400 g punakaalia
1/4 tl suolaa
1/2 dl (tummaa) seesamiöljyä
1 rkl valkoisia seesaminsiemeniä
1 rkl mustia seesamin siemeniä
Sinapinsiemenmajoneesi:
1/2 dl sinapinsiemeniä
1 dl vettä
1/2 dl riisiviinietikkaa
1/2 dl sokeria
2 dl majoneesia
Rapeat nuudelit:
300 g munanuudeleita
3 ltr vettä
1 rkl suolaa
1 tl kurkumaa
1/2 tl chilijauhetta
2 kpl kananmunaa
4 rkl vehnäjauhoja
öljyä uppopaistamiseen
Valmistusohje
- Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Laita kaalisuikaleet muovipussiin suolan kanssa ja painele suikaleita keyesti niin, että suikaleet alkavat mehustumaan. Sekoita seesaminsiemenöljy sekä siemenet kaalin sekaan ja anna maustua jääkaapissa reilun tunnin verran.
- Levitä drumstickit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia. Valmista lisukkeet kanojen paistuessa.
- Keitä sinapinsiemeniä, vettä, etikkaa ja sokeria kattilassa hiljalleen noin 1 minuuttia, kunnes sinapinsiemenet ovat napakan pehmeitä. Lisää tarvittaessa tilkka vettä kattilaan. Jäähdytä sinapinsiemenet ja sekoita majoneesin joukkoon.
- Kiehauta vesi ja suola. Lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja anna hautua 5 minuuttia. Valuta nuudelit ja jäähdytä nopeasti kylmällä vedellä. Kaada valutetut nuudelit kulhoon ja mausta kurkumalla ja chilijauheella. Sekoita kananmunat nuudelien joukkoon. Lisää sitten vehnäjauhot ja sekoita nuudelit irtonaisiksi. Friteeraa rapeiksi 180-asteisessa öljyssä (noin 1 minuutin ajan) tai paista nuudelit pannulla öljyssä jatkuvasti sekoittaen.
- Kokoa annokset ja viimeistele ne tuoreella korianterilla.
