Kuori ja pieni valkosipulit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Siirrä 2/3 rouheesta kulhoon ja lisää joukkoon öljy. Aja seos sileäksi sauvasekoittimella. Hienonna tuoreet yrtit ja lisää ne öljyseokseen. Sekoita nyt joukkoon myös loput aineet. Valmis marinadi on paksu puuro, joka muistuttaa enemmänkin marinoituja yrttejä kuin perinteistä käsitystä marinadista. Jos seos vaikuttaa liian kuivalta, lisää hiukan öljyä.
Jos käytät marinadia pihveille, hiero marinadi sormenpäillä astiassa olevien pihvien pintaan. Anna pihvien marinoitua ainakin muutamia tunteja tai mieluummin yön yli. Tuoreiden yrttien kosteus estää pihvejä palamasta, jos paistat pihvit pannulla tai grilliparilalla. Suolaa pihvit paistamisen jälkeen ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
10
Henkeä
10 min
Yrttinen marinadi
Raaka-aineet
4 kpl yhden kynnen valkosipulia
2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
1 ruukku tuoretta persiljaa
1 ruukku tuoretta timjamia
1/2 ruukku tuoretta rosmariinia
10 kpl rosepippuria
10 kpl mustapippuria
1 rkl balsamico etikkaa
