Leikkaa sisäfilee 2-3 cm paksuisiksi pihveiksi. Ruskista pihvit kuumalla pannulla kauttaaltaan, mausta suolalla ja mustapippurilla. Valmista täyte ruskistamalla ensin pannulla sienet kunnes neste kokonaan haihtunut. Jäähdytä. Sekoita keskenään kerma, konjakki ja maksapasteija. Lisää joukkoon myös jäähtyneet sienet ja mausteet.
Kauli voitaikinalevyt noin 1 mm vahvuisiksi ja leikkaa siitä 15 cm x 15 cm kokoisia neliöitä. Laita täytettä jokaiselle taikinalevylle nokare. Laita sitten pihvit ja taita lopuksi taikina tiiviisti pihvin päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois. Voitele nyytit kananmunalla ja paista uunissa 225°C noin 10 minuuttia.
Tarjoa lisänä Madeirakastiketta ja höyrytettyjä kasviksia.
10
Henkeä
30 min
Taikinoitu Tournedos
Raaka-aineet
1 pkt Atria Takuumurea Naturell Naudan Sisäfilee n1,1kg
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 rkl rypsiöljyä
100 g siitakesieniä
100 g maksapasteijaa
1 dl ruokakermaa
2 rkl konjakkia
1 tl paprikajauhetta
500 g voitaikinaa
1 kpl kananmunia
