Punaviinikastike
Raaka-aineet
20 g voita
3 kpl salottisipulia
1 kpl palsternakka
1 kpl selleriä
2 kpl porkkanaa
6 dl punaviiniä
6 dl lihalientä
1/2 rkl mustapippuria kokonaisena
1 rkl maissijauhoa
2 rkl vettä
1/2 tl (suolaa)
15
Henkeä
30 min
Kuumenna voi kattilassa. Freesaa siinä paloitellut sipulit ja juurekset. Kaada päälle punaviini ja keitä kunnes nesteestä on jäljellä puolet. Lisää lihaliemi ja pippurit, keitä taas puoleen. Siivilöi kastike toiseen kattilaan ja suurusta se tarvittaessa maissijauho-vesiseoksella. Kiillota kastike lopuksi voinokareella, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
