Nosta liha huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen paistamista.
Hiero suola ja mustapippuri ulkofileen pintaan, siirrä filee uunivuokaan ja työnnä paistolämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan.
Kypsennä uunissa 100 asteessa kunnes paistolämpömittari näyttää
60 astetta.
Valmista kuorrute: pese sitruunat, raasta sitruunankuoret ja purista sitruunoista mehu. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat.
Laita pähkinät, voi, sitruunankuori ja -mehu, omenapalat ja rosmariinin lehdet tehosekoittimeen ja pyöräytä aineet karkeaksi massaksi.
Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen ja levitä kuorrute kypsennetyn ulkofileen päälle. Paahda ulkofileetä 225-asteisessa uunissa kuorrutteen kanssa noin 10–15 minuuttia.
6
Henkeä
90 min
Pähkinällä, sitruunalla ja omenalla kuorrutettu viljaporsaan ulkofilee
Raaka-aineet
1 pkt Atria Naturell Viljaporsaan Ulkofilee n1,5kg
50 g pähkinöitä (cashew, maapähkinä, macadam, saksanpähkinä)
2 sitruunaa
2 omenaa (hapan, esim. Granny Smith)
1 rosmariinin oksa
50 g voita, laktoositon
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl mustapippuria myllystä
