Ota naudan liha huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista. Leikkaa siitä 7 pihviä. Esikuumenna paksupohjaista paistinpannua noin 5 minuuttia. Laita pannulle öljy. Kun öljy on lämmennyt lisää pannulle pihvit. Ruskista pihvit nopeasti ja lisää pannuun pihvin käännön yhteydessä nokare voita. Voitele ruskistuneella voilla pihviä paiston aikana. Vähennä lieden teho puoleen. Kun pihvin ensin ruskistetulta puolelta nousee lihasneste pintaan, pihvi on puolikypsä eli medium. Jos haluat pihvistä kypsän, jatka paistamista vielä hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna levätä hetki folioon käärittynä.
Säädä pihvien paiston jälkeen levy täydelle teholle. Älä pese pannua vaan lisää sinne voi ja viipaloitu sipuli. Ruskista sipuli, lisää sekaan lihaliemi sekä punaviini ja anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Mausta lopuksi sokerilla ja mustapippurilla.
Tarjoile pihvit sipulilisäkkeen ja perunamuusin kanssa.
7
Henkeä
25 min
Naudan pihvit ja sipulilisäke
Raaka-aineet
1 pkt Atria Takuumurea Naturell Naudan Ulkofileepala n800g
1 rkl voita
1 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa ja mustapippuria
1 rkl voita
3 kpl keltasipulia
2 dl vahvaa lihalientä
2 dl punaviiniä
1 rkl sokeria
1/4 tl mustapippuria
