Ota broilerin sisäfileet huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kokkausta. Laita varrastikut veteen likoamaan.
Sekoita kastikkeen ainekset ja anna kastikkeen maustua jääkaapissa.
Kuumenna grilli kuumaksi. Levitä sisäfileet riviin muoviselle leikkuulaudalle. Ota kolme varrastikkua ja työnnä ne leveyssuunnassa kaikkien fileiden läpi noin parin sentin päähän toisistaan. Näin saat fileet pysymään muodossaan ja niiden kääntäminen grillissä helpottuu. Mausta fileet suolalla.
Grillaa broilerivartaita noin 3 minuuttia per puoli. Tarjoile broilerinvartaat itse tehdyn ranch-kastikkeen kanssa.
4
Henkeä
30 min
Broilerin isovarras ja ranch-kastiketta
Raaka-aineet
1 pkt Atria Perhetilan Kana Sisäfilee Lempeä Mustapippuri 600g
varrastikkuja
1 tl suolaa
Ranch-kastike:
1 dl majoneesia
1 dl piimää
1 dl smetanaa
1 tl worchesterkastiketta
0,5 tl kuivattua tilliä
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl sipulijauhetta
0,5 tl kuivattua persiljaa
0,5 tl suolaa
0,3 tl mustapippuria myllystä
