Sulata valkosuklaa varovasti mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon sokeri, vaniljasokeri ja mascarbone. Lisää massaan jäähtynyt valkosuklaa. Lisää lopuksi massaan valkuaisvaahto varovasti sekoittaen. Kaada massa pursotinpussiin ja pursota annoksiksi.
Puolukkamelba:
Kuumenna puolukoita ja sokeria vähän aikaa kattilassa, älä kuitenkaan keitä. Soseuta puolukat sauvasekoittimella. Puserra puolukkasose siivilän läpi. Lisää kastikkeeseen likööri ja tarvittaessa sokeria.
Tarjoa kastike valkosuklaavaahdon kanssa. Voit jättää muutamia puolukoita annoksien koristeluun.
6
Henkeä
30 min
Valkosuklaavaahto ja puolukkamelba
Raaka-aineet
VALKOSUKLAAVAAHTO
100 g valkosuklaata
1 dl vispikermaa
100 g mascarbone-juustoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kpl kananmunan valkuaisia
PUOLUKKAMELBA
300 g puolukoita
2 dl sokeria
2 cl puolukkalikööriä
