Ricotta-vihersalaatti
Raaka-aineet
150 g ricottajuustoa
2 ruukku rucolasalaattia
1 ruukku friseesalaattia
30 g pieniä pinaatin lehtiä
1 kpl fenkolia
200 g kirsikkatomaattia
1/2 tl suolaa (gourmet)
1/4 tl mustapippurirouhetta
6
Henkeä
15 min
Leikkaa ricottajuustosta pieniä paloja. Huuhtele salaattiainekset ja paloittele fenkoli pieniksi paloiksi. Ryöppää pinaatit ja fenkoli kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä minuutin ajan. Nosta pinaatit ja fenkoli kylmään veteen jäähtymään. Sekoita kaikki salaattiainekset. Lorauta salaattiin reilusti viikunavinaigrettea. Tarkista maku. Lisää makusi mukaan suolaa ja pippuria. Lisää salaatin päälle ricottapalat.
