Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä ne, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli ja lohko keitetyt kananmunat. Leikkaa silakkafileet pituus suunnassa halki. Mausta vehnäjauhot suolalla ja valkopippurilla ja jauhota siinä silakkafileet. Uppopaista silakkafileet öljyssä rapeiksi. Kuutioi saaristolaisleipä ja paista kuutiot voissa. Kokoa salaatit annoksiksi tai tarjoa isosta kulhosta. Koristele ruohosipulilla.
Sekoita kastikkeen ainekset sauvasekoittimella.
8
Henkeä
40 min
Saaristolaissalaatti
Raaka-aineet
SALAATTI
3 kpl keksikokoista perunaa
1/2 ltr vettä
1 tl suolaa
1 kpl punasipulia
3 kpl kananmunia
250 g silakkafileitä
1 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
2 dl rypsiöljyä
150 g saaristolaisleipää
1 rkl voita
200 g erilaisia salaatinlehtiä
1/2 ruukku ruohosipulia
KASTIKE
1 rkl tyrnimehua
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
