4
Henkeä
45 min
Parsaa, kylmäsavuhärkää ja sitruunaista pähkinävoita
Raaka-aineet
1 pkt Atria Kulinaari Ohuen Ohut Kylmäsavuhärkä 100g
20 kpl tuoretta parsaa
1 ltr vettä
1 rkl sitruunan mehu
1 rkl suolaa
1 tl sokeria
200 g voita
Näin se hoituu
Kuori parsa: Katkaise kova puumainen alaosa ja aseta parsa suorakulmaisen, ylösalaisin käännetyn, leipävuoan päälle vartta ja nuppua vuoan pohjaan tukien. Valmista pähkinävoi: sulata voi paistipannussa ja anna voivaahdon nousta pintaan. Kun vaahto ruskistuu ja voista nousee pähkinäinen aromi lisää sitruunanmehu. Siivilöi voi kahvinsuodattimen tai harsokankaan läpi, lopputuloksena on pähkinänruskea aromaattinen ja läpikuultava voi. Paista parsat hiljalleen voissa ja nosta lautaselle. Tee kylmäsavuhärästä parsan vierelle ruusukkeita ja tarjoile.
