Sekoita ainekset ja anna turvota tunti. Kuumenna pieni paistinpannu (halkaisija noin 12 cm). Lisää pieni nokare voita ja kaada pannuun kreppitaikinaa. Paista niin pitkään kunnes kreppi on saanut kauniin värin ja taikina hyytynyt pinnalta. Lisää puolelle pinnalle juustoraastetta, muutama viipale kulinaarileikkelettä ja pinaattia. Käännä toinen puoli päälle ja kumoa tarjoiltavaksi. Tarjoa lisäkkeenä raparperichutneytä ja raikasta salaattia.
Raparperichutney:
Kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää muut aineet minttua lukuun ottamatta. Hauduta kannen alla kunnes raparperi pehmenee, jäähdytä ja lisää minttu.
4
Henkeä
Kulinaarikrepit ja raparperichutney
Raaka-aineet
2 rasia Atria Kulinaari Ohuen Ohut Kylmäsavukinkku 100g
150 g emmentaljuustoraastetta
200 g Baby-pinaattia
Kreppitaikina:
1 plo vichya tai pilsneria
2 dl ruokakermaa
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua voita
suolaa
Voita paistamiseen
Raparperichutney:
2 rkl oliiviöljyä
100 g sipulia kuutioina
2 valkosipulinkynttä viipaleena
1 rkl punaista chilia viipaleena
500 g raparperia viipaleena
1 sitruunan kuori suikaleena
1 dl ruokosokeria
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl ryytisinappia
2 tl suolaa
1 tl rouhittuja kuminan siemeniä
mustapippuria rouhittuna
2 rkl minttua hienonnettuna
