Kuori bataatti, valkosipuli ja sipuli. Paloittele bataatti ja hienonna sipuli. Kuumenna kattila ja lisää siihen öljy. Laita kattilaan paloiteltu bataatti, hienonnettu sipuli ja hienonna sekaan valkosipuli. Kuullota muutama minuutti. Lisää kattilaan vesi ja hauduta kannen alla kunnes bataatit ovat kypsiä. Siivilöi keitinliemi talteen. Soseuta kasvikset tehosekoittimella ja lisää liemi. Lisää sekaan kerma, valkopippuri, suola, sitruunamehu ja sekoita tehosekoittimella, kunnes keitto on tasaista ja samettimaisen kuohkeaa. Jos keitto tuntuu liian paksulta, voit lisätä sekaan vettä.
Kasta yrtit kiehuvaan veteen ja heti sen jälkeen kylmään veteen, että niiden vihreä väri säilyisi. Valmista yrttiöljy tehosekoittimessa. Koristele keittoannos yrttiöljyllä ja parilla paahdetulla leipäkolmiolla.
5
Henkeä
35 min
Bataatti-valkosipulikeitto ja yrttiöljy
Raaka-aineet
2 kpl valkosipulin kynsiä
1 kpl keltasipulia
250 g bataattia
1 rkl rypsiöljyä
3 dl vettä
2 dl ruokakermaa
1/4 tl valkopippurijauhetta
1/2 tl ruokasuolaa
2 rkl sitruunamehua
1 ruukku korianteria
1/2 ruukku basilikaa
3/4 dl oliiviöljy
