Porsasta syödään eniten kinkkuna ja kesäisinä grilliherkkuina. Porsaan arvokkain ja murein osa on sisäfilee,
joka taipuu monenlaisiin herkkuruokiin vaikkapa kokonaisena grillatusta,  täytetystä sisäfileestä aina pihveihin saakka. Viime vuosina suureen suosioon nousseet ribsit ja pulled pork ovat lisänneet kiinnostusta myös muihin osiin. Ribsit saadaan luonnollisestikin porsaan kyljistä, ja pulled porkin yleisin raaka-aine on puolestaan lapa.

Porsaanliha on hyvä valinta myös ruoan terveellisyyttä arvostavalle, sillä
valtaosa porsaanlihan sisältämästä rasvasta on hyvää, pehmeää rasvaa.