Leikkaa paahtopaisti 12 palaan ja ruskista ne pannulla. mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita lihat uunivuokaan. Leikkaa tomaatit isoiksi kuutioiksi. Lisää tomaatit oliivien ja kapristen kanssa pataan. Murskaa valkosipulit ja leikkaa punasipulit sekä fenkolit reiluiksi paloiksi ja kuullota niitä hetki pannulla. Lisää joukkoon 3 rkl sokeria ja 4 rkl balsamiviinietikkaa. Kuullota niin kauan kunnes etikka on haihtunut. Lisää pannulle timjami, rosmariini ja lihaliemi keitä hetki ja lisää tomaattimurska.
Kaada liemi lihojen päälle ja laita uuniin 120 °C hautumaan 3 tunniksi.
Kun lihapata on valmis, tarkasta maku ja koristele vielä tuoreella oreganolla
6
Henkeä
220 min
Ylikypsää paahtopaistia italialaisittain
Raaka-aineet
1,4 kg Atria Takuumurea Naturell Naudan Paahtopaisti n1,0kg
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 rkl öljyä paistamiseen
3 kpl punasipulia
4 rkl balsamiviinietikkaa
3 rkl sokeria
4 kpl tomaattia
4 kpl valkosipulia
150 g fenkolia
300 g tomaattimurskaa
100 g kalamata oliivia
tuoretta oreganoa
2 rkl kapriksia
5 dl lihalientä
300 g tomaattimurskaa
8 oksaa timjamia
2 oksaa rosmariinia
2 oksaa tuoretta oreganoa
