Grillipihvit, hunaja-sriracha-majoneesi ja täydelliset ranskalaiset
2
Henkeä
120 min

Grillipihvit, hunaja-sriracha-majoneesi ja täydelliset ranskalaiset

Raaka-aineet

Ranskalaiset:

4 kpl rosamunda-perunaa

öljyä uppopaistoon

suolaa

Hunaja-sriracha-majoneesi:

1 dl majoneesia

2 rkl sriracha-kastiketta

1 rkl hunajaa

Grillipihvit:

1 pkt Atria n360g Takuumurea Naturell Naudan Ulkofileepihvi

suolaa

mustapippuria myllystä

oliiviöljyä

Näin se hoituu

Grillipihvi on kaikessa yksinkertaisuudessaan parhaimmillaan hyvän majoneesin ja maailman parhaiden ranskalaisten kanssa. Tässä tapauksessa ranskalaiset on kypsennetty kolme kertaa erityisrapean pinnan saavuttamiseksi. Jos projekti kuulostaa liian työläältä, voit aina turvautua kaupan pakastealtaan tarjoamaan oikotiehen.

Kuori perunat ja leikkaa paksuiksi ranskalaisiksi. Huuhtele reilulla vedellä muutama minuutti tärkkelyksen poistamiseksi. Keitä lähes hajoavan kypsiksi, noin 10 minuuttia. Nostele perunat varovasti ritilälle kuivumaan ja laita ne sitten ritilällä pakkaseen vähintään tunniksi, jotta perunat jäähtyvät ja kuivuvat lisää. Paista pakastetut perunat 130-asteisessa uppopaistoöljyssä joko kattilassa tai rasvakeittimessä noin 5 minuuttia kunnes perunat alkavat muodostaa rapean kuoren, nosta ritilälle ja jäähdytä taas pakastimessa vähintään tunti. Voit esivalmistella perunat tähän vaiheeseen saakka vaikka jo päiviä ennen tarjoilua. Mikäli toimit näin, siirrä perunat niiden jäädyttyä pakastepussiin tai rasiaan, jotteivat ne kuivu liikaa.

Sekoita majoneesin joukkoon sriracha ja hunaja. Mausta tarvittaessa suolalla.

Nosta pihvit huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen paistamista. Nuiji pihvit noin parin sentin paksuisiksi ja kuivaa pihvin pinta. Grillaa kuumassa grillissä tai pannulla öljyssä ensin toiselta puolelta kunnes punaiset lihasnesteet alkavat nousta pintaan ja käännä. Mausta grillipihvit suolalla ja pippurilla ja kypsennä edelleen kunnes lihasneste alkaa puskea pintaan tältä pinnalta. Ota pois grillistä, kietaise löysään foliokääreeseen ja anna levätä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Paista pakastimessa olleet ranskanperunat 170-asteisessa uppopaistoöljyssä kullanruskeiksi, nosta perunat paperille jotta rasva imeytyy pois, ja tarjoile sitten grillipihvien ja majoneesin kera.

Näillä Atria-tuotteilla onnistut

Reseptit ja vinkit

Vinkki