Chateaubriand
4
Henkeä
30 min

Chateaubriand

Raaka-aineet

4 kpl Atria n1,1kg Takuumurea Naturell Naudan Sisäfilee vakuumi

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

2 rkl voita

Näin se hoituu

Ota pihvit huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen kypsentämistä. Sivele öljy pihvien pintaan, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu ja paista pihvit halutun kypsyisiksi. Lisää voi pannulle paiston loppuvaiheessa, ja valele pihvejä kuumalla vaahtoavalla voilla. Tarjoile esimerkiksi béarnaisekastikkeen tai persiljavoin kanssa.

Vinkki: Perinteisin chateaubriandin kastike valmistetaan kokoonkeitetystä valkoviinistä, salottisipuleista, demi-glazesta, voista ja rakuunasta.

Reseptit ja vinkit

Vinkki