Aprikoosi-mantelikuorrutettu kinkku
10
Henkeä
35 min

Aprikoosi-mantelikuorrute

Raaka-aineet

200 g kuivattuja aprikooseja

1/2 dl sokeria

1 kpl kanelitanko

4 neilikkaa

8 dl vettä

1,5 dl aprikoosihilloa

2 rkl omenaviinietikkaa

1 tl suolaa

1 dl mantelirouhetta

1 dl mantelilastuja

Näin se hoituu

Liota aprikooseja yön yli vedessä. Kaada aprikoosit liotusvesineen kattilaan. Lisää sokeri, kanelitanko ja neilikat. Keitä kunnes aprikoosit pehmenevät ja vesi on haihtunut lähes kokonaan. Poista kanelitanko ja neilikat ja soseuta aprikoosit sauvasekoittimella. Lisää joukkoon aprikoosimarmeladi, omenaviinietikka ja suola. Sekoita hyvin.

Poista kypsästä, jäähtyneestä kinkusta nahka. Sivele kinkun pinta kauttaaltaan aprikoosikuorrutteella. Ripottele pinnalle mantelilastut ja mantelirouhe. Paista 220-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes mantelit saavat kauniin ruskean värin.

Reseptit ja vinkit