Naudan ja porsaan fileiden käsittely pihveiksi

Naudan ja porsaan fileiden käsittely pihveiksi

Raaka-aineet

500 g Nautaa tai

500 g Porsasta

Haaste - Fileestä on vaikea leikata mureita pihvejä kalvojen takia

Aloita kalvon poistaminen aina keskeltä. Poista tarkasti myös pienet kalvonosat. Älä poista lihassa olevaa rasvaa. Huomio syyrakenne lihaa leikatessa.