Häränhäntä - käsittely ja valmistus

Häränhäntä - käsittely ja valmistus

Raaka-aineet

Kokonainen häränhäntä  on helppo paloitella nivelten kohdalta. Lado hännät uunivuokaan. Paahda 220 uunissa noin 35 min kunnes hännät ovat saaneet vahvan värin. Muista antaa lihan ruskistua kunnolla. Laita hännänt ruskistamisen jälkeen kattilaan ja keittele hiljalleen noin 5 tuntia kannen alla. Haudeliemi on mitä maukkain pohja vahvalle  lihaliemelle tai kastikkeelle.