Hyvä liha maistuu hyvältä. Tämä on perusfakta. Kaikki liha ei kuitenkaan ole maukasta ja laadukasta. Ruoka-alan ammattilaiset tietävät, mikä on hyvän lihan lähtökohta, ja mihin täytyy kiinnittää huomioita lihaa ostaessa. 

Kysyimme neljältä ruoan kanssa ammatikseen työskentelevältä, mitkä ovat hyvän liharaaka-aineen kriteerit. Mitä Henri Alén, Anikó Lehtinen, Alex Nurmi ja Aki Wahlman vastasivat?

Lue myös: 

Miten syntyy olympiatason annos?