Ruoka-allergiat

Ruoka-allergiat johtuvat siitä, että elimistö reagoi voimakkaasti johonkin ruoka-aineeseen ja puolustautuu valmistamalla vasta-aineita, jotka saavat aikaan allergiaoireita. Oireet voivat ilmaantua heti kosketuksen tai ruokailun jälkeen tai vasta useita tunteja myöhemmin.

Ruoka-allergian oireet voivat olla hyvin eriasteisia kuten ihon ja silmien kutinaa ja punoitusta, suun kirvelyä, nenän ja nielun tukkoisuutta, äänen käheyttä tai ruuansulatuskanavan oireita kuten ripulia ja oksentelua. Vaikeimmassa tapauksessa oireet voivat johtaa anafylaktiseen shokkiin, allergiseen yleisreaktioon, joka vaatii välitöntä lääkärin hoitoa.

Proteiini aiheuttajana

Ruoka-allergiaa aiheuttaa yleisimmin jokin ruuan valkuaisaine eli proteiini. Yleisesti luullaan lisäaineiden olevan allergioiden lähde, mutta lisäaineallergioita on todettu vain n. 0,1 prosentilla väestöstä.

Lisäaineallergiat ovat tavallisempia henkilöillä, joilla on jokin muu ruoka-allergia. Lisäaineista allergiaa voivat yleisimmin aiheuttaa bentsoehappo (E 210)ja sorbiinihappo (E 200)(säilöntäaineita) sekä atsoväriaineet (E 154, E 155).

Ruoka-allergian hoito

Ruoka-allergian hoitomuotona on allergiaa aiheuttavan ruoka-aineen välttäminen. On tärkeää, että lääkäri on todennut ruoka-allergian ja ruokavalio on suunniteltu yhdessä terveydenhoitohenkilöstön kanssa erityisesti silloin, kun on kyse lapsista. Jos ruokavaliosta joudutaan jättämään pois jokin perusruoka-aine, on huolehdittava sen korvaamisesta monipuolisella ruokavaliolla.

Allergiaa aiheuttavien aineiden ilmoittaminen pakkausmerkinnöissä

Lainsäädännössä on määritetty yleisemmät allergiaa aiheuttavat ruoka-aineet ja säädetty valmistus- tai lisäaineen alkuperän ilmoittamisesta silloin, kun se kuuluu tähän ryhmään. Atrian tuotteiden pakkausmerkinnöistä löydät tiedot kaikkien näiden tuotteiden alkuperästä.

Lain mukaan pakkausmerkinnöissä ilmoitettavia yliherkkyyttä aiheuttavia ainesosia (KTM asetus elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä 1084/2004 ja 1224/2007 § 23) ovat:

• gluteenia sisältävät viljat (vehnä, ruis, ohra, kaura, speltti, kamut-vilja sekä niistä tehdyt viljatuotteet
• äyriäiset ja äyriäistuotteet
• kananmuna ja munatuotteet
• kalat ja kalatuotteet
• maapähkinät ja maapähkinätuotteet
• soijapavut ja soijapaputuotteet lukuun ottamatta mm. täysin puhdistettua soijaöljyä
• maito ja maitotuotteet, laktoosi mukaan lukien
• pähkinät: manteli, hassel-, saksan-, cashew-, pekaani-, para- ja pistaasipähkinä, Macadamia-pähkinä ja Queensland-pähkinä sekä  pähkinää sisältävät tuotteet
• selleri ja sellerituotteet
• sinappi ja sinappia sisältävät tuotteet
• rikkidioksidi ja sulfiitti, joiden pitoisuudet ovat yli 10 mg/kg tai 10 mg/l SO2:na ilmoitettuna
• lupiini ja lupiinituotteet
• nilviäiset ja nilviäistuotteet

Monet ovat herkistyneet myös mausteille, näiden ilmoittamisesta ei kuitenkaan ole määräyksiä. Atria ilmoittaa aina pakkausmerkinnöissä yleisimmin allergiaa aiheuttavat mausteet: anis, cayenne, chili, inkivääri, kaneli, kardemumma, korianteri, kumina, kurkuma, laakerinlehti, minttu, neilikka, paprika, salvia, vanilja, valkopippuri, valkosipuli ja muskottipähkinä.

Mikäli olet allerginen jollekin muulle mausteelle kuin tässä listassa olevalle, saat Atrian kuluttajapalvelusta tiedot tuotteessa mahdollisesti olevista muista mausteista.

Jos Atrian tuotteen pakkausmerkinnöissä lukee esimerkiksi: mausteita (mm. inkivääri, kaneli, kardemumma), kertoo merkintä, että tuotteessa on muitakin mausteita kuin luetellut mausteet. Jos luettelossa ei ole muun muassa (mm.) -merkintää, pakkausmerkintä kertoo kaikki käytetyt mausteet.

Tästä pääset erityisruokavaliohakuun.