Kouluruokailu on osa suomalaista opetusta

Kouluruokaa saavat peruskoululaiset lukiolaiset ja ammattikoululaiset sekä esiopetuksessa olevat. Päivittäin noin 900 000 nuorta syö kouluruokaa. Ruoan tulee olla monipuolista.

- Syy kouluruokailun aloittamiseen oli yksinkertainen. Katsottiin, että koululainen oppii paremmin, jos hän on kylläinen, kertoo ylitarkastaja Marjaana Manninen Opetushallituksesta. Manninen vastaa kouluruokailun kehittämisestä.

- Tavanomainen kouluruoka on kokonaisuus, johon kuuluu lämmin ateria, tuore lisäke, moniviljaleipää, ravintorasvana kasvirasta ja ruokajuomana maitovalmiste, Manninen listaa.

Mallilautanen näyttää esimerkkiä

Lihamakaronilaatikko, lasagne, lihapyörykät, hernekeitto, uunikirjolohi – suomalaisten koululaisten suosikkiruuat ovat perinteisiä.

Tiistaina Mäntymäen koulussa Kauniaisissa syödään kala- ja juureskiusauksia. Ennen kuin ruoka päätyy koululaisten lautaselle, on keittiön puolella tehty monta tuntia töitä.

- Kun ruokakuljetus saapuu, laitamme sen tarjolle ja tarkistamme, että kaikki tarvittava ruokailuvälineistä juotaviin on paikallaan, Mäntymäen ruokapaleluhoitaja Sinikka Syväniemi kertoo.

Syväniemen työhön kuuluu myös mallilautasen kokoaminen. Mallilautanen on päivän ruuasta koottu esimerkkiannos, jolla lapsia kannustetaan ottamaan ruokaa monipuolisesti.

Uusia makuja ja tapakasvatusta

Mäntymäen koululaisten annoksista osa näyttää mallilautasen kaltaisilta. Osassa taas ruokaa on hyvin vähän ja muutama on unohtanut salaatin kokonaan. - Oppilaat ovat kirjava joukko, johon mahtuu paljon erilaisia syöjiä. Meidän aikuisten pitää jakaa tietoa ja olla terveellisen syömisen mallina lapsille, Kauniaisten kaupungin ruokahuolto- ja siivouspäällikkö Kaarina Hassel sanoo.

- Lisäksi kouluruokailun tehtävänä on tutustuttaa lapsia uusiin makuihin. Sen vuoksi vaihtuvalle listalle otetaan mukaan eksoottisiakin ruokalajeja, Hassen jatkaa. Kouluruokailu on myös tapakasvatusta. Opettajat syövät yhdessä oppilaiden kanssa ja opastavat nuoria hyviin tapoihin. Myös keittiön henkilökunnalla on osansa kasvatustehtävässä.